第44章 吃最好的，干最累的

  “那今晚我就要吃掉最好的一块肉。”

  他先弄了些百合球茎，埋进篝火边缘滚烫的灰烬里煨烤。

  接著，他將那条里脊横纹切成约半指厚的肉片，逆著纹理下刀，能保证入口不柴。

  待铁锅在火上烧得微微冒烟，他放入肉片。

  滋啦一声，油脂慢慢溢出，肉片在锅底收缩卷边，边缘迅速染上诱人的焦糖色。

  待肉香浓郁扑鼻，他迅速撒上一小撮粗盐，又將一把沿途采来的野蒜苗切碎，扬手撒入锅中。

  蒜末与热油碰撞，辛香与粗獷的肉香轰然炸开，烟雾繚绕，整个帐篷都浸满了这令人心安的味道。

  肉片入口，外表微焦，內里却饱含肉汁，豪猪肉特有的近似松子与坚果的野性香气，在简单的炙烤下被激发得淋漓尽致。

  他就著从火灰中扒出剥开焦壳后粉糯清甜的烤百合球茎，一口肉，一口『饭』，满足地吃完了这扎实的一餐。

  吃饱后，林庆摸著微鼓的肚子，在帐篷里舒坦地躺了好一会儿，才起身料理剩下的肉。

  他將余下的肉均匀分成三块，每块约莫四斤多重，用粗盐里里外外细细揉搓抹匀，让盐粒充分渗入。

  接著用麻绳在顶端穿孔扎紧，为接下来的熏製做准备。

  在篝火边清出一小片空地，用石块垒了个简易火塘，林庆点燃一小堆乾燥的橡树枝条，等火苗稳了，並不添柴，而是覆上一大把新鲜的松针。

  火焰霎时被压了下去，浓白的烟气转为一缕缕青灰色的细烟，带著松脂特有的清苦香气，裊裊升起。

  熏制的奥秘，不在於火，而在於这持续低温的烟。